Entenbrust mit Rote-Rüben-Püree und Thymian-Schalotten-Jus
Für die Entenbrust mit Rote-Rüben-Püree erst das Püree zubereiten. Für das Püree die Rote Rübe in Alufolie wickeln und im Backrohr bei 160 °C ca.
>60 MIN
Profi-Koch
Die besten Schalotten Rezepte
Schalotten gehören zu den Zwiebelgewächsen. Sie sind aber kleiner als die normale Zwiebel und auch milder im Geschmack. Nicht umsonst wird die Schalotte auch Edelzwiebel genannt.
Die kleinen Zwiebelchen werden ähnlich wie ihre großen Verwandten verwendet. Da sie aber weniger scharf, sondern eher süßlich und würzig sind, eignen sie sich besonders für eine rohe Verwendung. Besonders gerne werden Schalotten in Salaten, Marinaden oder in Saucen zu Fleisch bzw. als Rotweinschalotten gegessen.
Hier finden Sie zahlreiche Schalotten Rezepte zum Ausprobieren!
