Schweinsfilet mit Gemüse in der Folie
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsmedaillons mit Spargel und Frühkartoffeln
Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons den Schweinslungenbraten in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und pfeffern. Mit Speck umwickeln und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Danach in eine Auflaufform schichten.
- In der Zwischenzeit den geschälten Spargel kochen. Wenn er fertig gekocht ist, den Spargel aus dem Wasser heben und auf dem Schweinslungenbraten verteilen.
- Geriebenen Parmesan darübergeben und bei 200 Grad im Backrohr überbacken, bis der Käse braun ist.
- Die Schweinsmedaillons anrichten und servieren.
Tipp
Die Schweinsmedaillons kann man auch mit grünem Spargel machen. Anstatt das Fleisch mit dem Speck zu umwickeln sind auch geröstete Speckwürfel am Schluss darübergestreut sehr köstlich.
Spargel muss nicht dabei sein
Ich nehme keinen geriebenen Parmesan, sondern hoble Stückchen darauf