Bosna
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steinpilze eingelegt
Zubereitung
- Für eingelegte Steinpilze die Pilze putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Essig, 300 ml Wasser, 1 EL Zucker, den Gewürzen (alle Körner etwas andrücken) und den grob geschnittenen Knoblauch mit dem Pilzen einmal aufkochen lassen.
- In sterilisierte Glöser füllen, dabei den Sud gleichmäßig auf alle Gläser verteilen - ich habe dafür 3 Gläser mit je 1/2 l Füllinhalt verwende.
- Nicht zu voll machen, und danach mit Olivenöl begießen, es soll alles gut bedeckt sein. Hält im Kühlschrank 2-3 Wochen.
Tipp
Eingelegte Steinpilze bekommen mehr Würze wenn man auch noch eine getrocknete Chilischote mit aufkocht.
sehr gut
habe so ein ähnliches Rezept schon mit Eierschwammerl ausprobiert. Ausgezeichnet.