Ein Grüner Spargelsalat ist ein sommerlich leichtes Gericht:
Zuerst werden für den Salat die Eier hart gekocht. Dann den Spargel waschen, die holzigen Enden wegschneiden und mit ½ EL Olivenöl in einer Pfanne rundum braun anbraten.
Den Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Den Spargel in ca. 3 cm lange Stifte schneiden und mit dem Zwiebel, dem restlichen Olivenöl und Salz mischen.
Am Schluss wird der Grüne Spargelsalat mit dem Ei angerichtet.
Tipp
Ein Grüner Spargelsalat schmeckt sehr gut mit frischem Brot.
Ich gebe zum Schluss noch frische Kräuter dazu
Sehr köstlich!