Schweinsbratl mit Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Huftspiessli mit Radieschen-Tzatziki
Zubereitung
- Radieschen rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), dabei ein wenig Grün zum Halten der Radieschen bei dem Raffeln stehen. 2 Radieschen für die Garnitur zur Seite legen.
- Die übrigen Radieschen an der Röstiraffel raspeln bzw. klein in Würfel schneiden. Jungzwiebel mitsamt dem schönen Grün klein hacken.
- Kresse abspülen und trockenschleudern Sauermilch oder evtl. griechischer Yogurt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer durchrühren. Radieschen und Jungzwiebel einrühren. Bis zum zu Tisch bringen abgekühlt stellen. Unmittelbar vor dem Servieren 2/3 der Kresse unter das Radieschen Tzatziki vermengen.
- Fleisch auf Holzspiesschen stecken.
- In einer Grillpfanne rundherum ca 4 Min. grillieren, erst dann mit Salz würzen
