Die besten Käferbohnen Rezepte

In der Steiermark ist sie die Königin der Hülsenfrüchte: die Käferbohne. Sie ist auch bekannt als Feuerbohnen und zeichnet sich durch ihre einzigartige Farbe, Textur und Geschmack aus. Am bekanntesten ist wohl der Käferbohnensalat, der mit hochwertigem steirischen Kürbiskernöl und oft auch in Verbindung mit Rindfleisch, Erdäpfeln oder Schafskäse zubereitet wird. Aber auch Suppen, Strudel und Püree lassen sich aus Käferbohnen zaubern.

Hier finden Sie eine Vielzahl köstlicher Rezepte mit Käferbohnen - von Klassikern der steirischen Küche über herzhafte Eintöpfe und Salate bis hin zu leckeren Aufstrichen und Beilagen - ob als Hauptzutat oder als Bereicherung für Ihre Lieblingsgerichte! Entdecken Sie gleich neue Lieblings-Rezepte!

Warum heißen Käferbohnen so?

Käferbohnen werden so genannt, weil ihr Aussehen an Käfer erinnert. Sie haben eine auffällige und markante Musterung auf den Schalen, die an die Flügel und den Körper eines Käfers erinnern.

Wann sind Käferbohnen reif?

Käferbohnen sind reif, wenn sich die Schoten vollständig entwickelt haben, die Bohnen darin ausgereift sind und die Schoten trocken und knackig sind. Die genaue Reifezeit kann je nach Sorte und Anbaubedingungen variieren. Im Allgemeinen können Käferbohnen im Spätsommer oder Frühherbst geerntet werden. Es ist wichtig, die Bohnen rechtzeitig zu ernten, da sie bei übermäßiger Reife zu hart werden können.

Wie lange kann man Käferbohnen lagern?

Käferbohnen können unter den richtigen Bedingungen bis zu einem Jahr gelagert werden. So sollten Sie Käferbohnen aufbewahren:

Trocken & kühl lagern
Luftdicht verschließen, z.B. in einem luftdichten Behälter oder einem verschlossenen Beutel
Dunkel und vor Sonneneinstrahlung geschützt lagern (z.B. in der Speisekammer)

Überprüfen Sie die Käferbohnen regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel, Verderb oder Insektenbefall. Entfernem Sie beschädigte oder verdorbene Bohnen sofort, um eine Kontamination der anderen Bohnen zu verhindern.

Wie gesund sind Käferbohnen?

Käferbohnen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund.

Hoher Proteingehalt: Käferbohnen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Muskelgewebe aufzubauen und zu reparieren.

Ballaststoffreich: Käferbohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für eine gesunde Darmfunktion sorgen können. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Sättigungsgefühl zu fördern.
Mineralstoffe: Käferbohnen enthalten eine Vielzahl von wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalium und Zink. Diese Mineralstoffe spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen, einschließlich des Energiestoffwechsels und der Aufrechterhaltung einer starken Immunabwehr.
Antioxidantien: Käferbohnen enthalten Antioxidantien wie Flavonoide und Anthocyane, die dazu beitragen können, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Antioxidantien haben entzündungshemmende Eigenschaften und können das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten reduzieren.
Niedriger Fettgehalt: Käferbohnen sind von Natur aus fettarm, was sie zu einer gesunden Option macht, um den Fettgehalt in der Ernährung zu reduzieren.

Insgesamt sind Käferbohnen eine gesunde und nährstoffreiche Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Sie können Sie auf vielfältige Weise zubereiten und in verschiedene Gerichte integrieren, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Was ist der Unterschied zwischen Käferbohnen und Kidneybohnen?

Käferbohnen und Kidneybohnen sind beide beliebte Bohnensorten, sehen jedoch anders aus und schmecken unterschiedlich. Auch in ihrem Nährstoffgehalt unterscheiden sie sich.

Käferbohnen sind größer als Kidneybohnen
Käferbohnen haben ein Muster auf der Schale, Kidneybohnen sind gleichmäßig dunkelrot
Käferbohnen haben einen milden, nussigen Geschmack,, Kidneybohnen einen herzhaften, erdigen Geschmack
Beide Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein. Kidneybohnen enthalten etwas mehr Proteine, Käferbohnen haben einen höheren Eisengehalt
Käferbohnen werden häufig in mediterranen und alpenländischen Küchen verwendet, z.B. für traditionelle Gerichte wie Eintöpfe, Brühwürstchen oder Beilagen. Kidneybohnen sind bekannt für ihre Verwendung in mexikanischen und amerikanischen Gerichten wie Chili con Carne und Burritos.