Gefüllte Melanzani mit Kichererbsen
Melanzani mit einer Gabel von allen Seiten einstechen, in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen, abgießen und im Kühlschrank kalt werden lassen.
>60 MIN
Hobby-Koch
Die besten Melanzani Rezepte
Die meist schwarz-violetten, glänzenden Melanzani werden im Sommer nicht nur gerne gegrillt, sondern auch gebraten, überbacken oder gedünstet genossen.
Ob im griechischen Auflauf Moussaka mit Faschiertem, Tomaten und Käse überbacken, im türkischen Imam bayildi (mit Paprika und Tomaten gefüllte, geschmorte Auberginen), als Teil italienischer Antipasti, im französischen Ratatouille mit Zucchini und anderem Gemüse oder im orientalischen Baba Ganoush (eine Auberginen-Tahini-Creme mit rauchiger Note) - Melanzani erfreuen sich im gesamten Mittelmeergebiet und auch in der restlichen Welt großer Beliebtheit. Und auch hierzulande bereiten wir gerne Gerichte mit Melanzani zu.
Ob mit Fleisch oder vegetarisch - die Rezeptvielfalt mit der sog. “Eierfrucht” ist riesig! Die besten Melanzani Rezepte zum Ausprobieren finden Sie hier!
Was ist der Unterschied zwischen Melanzani und Aubergine?
"Melanzani" und "Aubergine" sind regionale Bezeichnungen für dieselbe Pflanze und ihr Gemüse. In der deutschen Sprache wird oft "Aubergine" verwendet, während "Melanzani" in Österreich und Teilen von Deutschland geläufig ist.
Wie gesund ist Melanzani?
Melanzani (Auberginen) sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten auch Antioxidantien, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben können.
Warum Melanzani?
Melanzani sind vielseitig einsetzbar und können gegrillt, gebacken, gekocht oder gebraten werden. Ihr fleischiger Geschmack und ihre vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten machen sie zu einer beliebten Zutat in der Küche.
Wann gibt es Melanzani?
Melanzani sind im Sommer und Herbst am häufigsten verfügbar, wenn sie in vielen Regionen geerntet werden. Ihre Hauptsaison erstreckt sich von Juni bis September.
