Limonen-Vollkorn-Tortelloni mit Parmesanschaum
>60 MIN
Hobby-Koch
Roastbeef a la tonnato
Zubereitung
- Für das Roastbeef Jus und Noily Prat aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Kapern und Sardellen und den abgetropften Thunfisch dazugeben, mit dem Stabbmixer pürieren.
- Den Senf, Creme fraiche und die Mayonnaise unterrühren und mit Pfeffer würzen. Auf die Teller etwas Thunfischsauce verteilen und das Roastbeef auflegen, mit der restlichen Sauce bedecken.
- Mit Kapernbeeren garnieren.
Tipp
Das Roastbeef mit frischem Baguette servieren.
klingt sehr fein .. abgewandelt vom Tonello tonnato