Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

Foto: Katharina Krakowitzer / User

Rezeptempfehlungen

Kathinka1 Kathinka1

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise zuerst die Spargel-Stangen schälen. Anschließend Wasser mit einer Prise Salz aufsetzen, den Spargel kurz aufkochen lassen und danach ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Schinken in kleine Streifen schneiden.
  2. Für die Sauce Hollandaise das Eigelb mit einem Spritzer Weißwein unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse hellgelb ist. Vom Herd nehmen und die zerlassene Butter unterrühren.
  3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Rindsbouillon abschmecken und abschließend mit einem Schuss Schlagobers verfeinern. Jeweils 2-3 Stangen Spargel am Teller anrichten und den Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise garnieren.

Tipp

Ein Gläschen Grüner Veltliner passt perfekt zum Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

Ähnliche Rezepte

2 Kommentare „Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 20.8.2022 um 15:10 Uhr

    sehr köstlich

  2. ingridS
    ingridS — 24.4.2017 um 21:47 Uhr

    Auch mit Rohschinken sehr gut

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

Wurst Hauptspeise Frühling

(11 Rezepte)

Wurst Frühling

(24 Rezepte)

Cashew Reis

(46 Rezepte)

Cashew Gefluegel

(52 Rezepte)

Hollandaise Fisch

(72 Rezepte)

Cashew Gemuese

(104 Rezepte)

Spargel Sauce Hollandaise

(50 Rezepte)

Hollandaise Hauptspeise

(48 Rezepte)

Hollandaise Fruehling

(72 Rezepte)

Hollandaise Gemuese

(130 Rezepte)

Hollandaise Saucen

(203 Rezepte)

Frühling Hauptspeise Gemüse

(493 Rezepte)